Făină pentru cozonac –  este o făină cu un conţinut ridicat de gluten.

• asigură o textură pufoasă aluatului de cozonac;
• este cel mai fin tip de făină;
• este și cea mai rafinată făină, adică este supusă mai multor procese de rafinare;
• conține foarte puține proteine spre deosebire de alte tipuri de făină. Conține aproximativ 7-9% proteine;
• proteina este necesară în făină pentru că, datorită ei, se dezvoltă glutenul din aluat

Valoare energetică: 350.5 kcal / 1451 kJ

Glucide: 73 g

Proteine:12 g

Grăsimi totale: 0.9 g

Fibre: 1.2 g

Sare: 0.005 g