Făina albă de grâu tip 650 sau făina ”bread flour” este făina obținută din grâu dur, are o concentrație de aproximativ 12-14% gluten, fiind potrivită pentru coacerea diferitelor tipuri de aluaturi ce necesită dospire și sunt elastice, precum pâine, pizza sau alte produse de panificație asemănătoare ca textură. Este mai închisă la culoare decât făina tip 000 și are și conținutul cel mai mare de proteine necesare pentru dezvoltarea glutenului.

Valori nutriționale per 100 g:

Valoare energetică: 347.7 kcal / 1475.8 kj

Proteine: 12.4 g

Glucide: 71.5 g

Lipide: 1.1 g

Fibre: 1.1 g

Sare: 0.1 g