Migdalele sunt o sursă bogată de fibre, proteine, vitamina E, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și fier. Acestea conțin zinc, tiamina și niacina. De asemenea, oferă vitamine precum folatul, riboflavina și vitamina B-6. Comparativ cu celelalte nuci, migdalele sunt mai bogate în nutrienți și componente benefice.

Consumul regulat de migdale ajută la creșterea lipoproteinelor cu densitate ridicată, adică nivelurile de colesterol HDL și reduc lipoproteinele cu densitate scăzută, adică nivelurile de colesterol LDL.

Migdalele crude decojite se obtin din migdale crude în coajă prin decojire. Din migdale se obține laptele de migdale sau fulgii de migdale, unt sau pastă de migdale.  O porție de migdale crude pe zi te ajută să păstrezi colesterolul sub control, dar și greutatea, datorită senzației de sațietate.