Fulgii de migdale sunt o sursă bogată de fibre, proteine, vitamina E, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și fier. Acestea conțin zinc, tiamină și niacină. De asemenea, oferă vitamine precum folatul, riboflavina și vitamina B-6. Comparativ cu celelalte nuci, migdalele sau fulgii de migdale  sunt mai bogate în nutrienți și componente benefice. Consumul regulat de fulgi de migdale sau migdale ajută la creșterea lipoproteinelor cu densitate ridicată, adică nivelurile de colesterol HDL și reduc lipoproteinele cu densitate scăzută, adică nivelurile de colesterol LDL.